El jamón ibérico cruza fronteras y deja atrás algunas como la de Argentina
Durante muchos años la exportación de jamón ibérico a Argentina ha sido frecuente, más de 270 toneladas de jamón ibérico han llegaron a Argentina el año pasado. A día de hoy, y con la situación político - económica en la que estamos inmersos con el país de América del Sur ha hecho que el jamón quede al margen de las exportaciones. Cada día son más las restricciones y problemáticas que surgen a la hora de exportar esta delicatessen.
¿Qué suponen estos frenos? Directamente supone que los casi 2 millones de euros que entraban en España por este mercado de exportación del tesoro ibérico dejará de existir y, a su vez, lo que esta cifra económica lleve consigo en su día a día para las empresas españolas exportadoras de jamón ibérico.
Esta no es una actitud que surge de imprevisto, el gobierno Argentino lleva más de tres meses frenando la exportación de productos procedentes del cedo español. La propuesta surge de una reducción del 20% para limitar la entrada, un acuerdo llevado a cabo por el Consejo Argentino de Productores, la Asociación Argentina de Productores de Porcinos y tres grandes industriales. Así, las empresas han establecido que sus compras se reducirán en un 20% con respecto al año anterior.
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jueves, 10 de mayo de 2012
lunes, 7 de mayo de 2012
El mejor jamón del Mundo
Jamón de Oro en el XXIII Salón del Jamón Ibérico
El jamón ibérico de bellota, un clásico del territorio español, un reclamo y una delicia y lujo para los paladares más selectos. Año tras año se celebra el Salón del Jamón Ibérico de Jerez Los Caballeros y, en esta ocasión el ganador del jamón de Oro ha sido el jamón Arroyano.
Arroyano, el mejor jamón ibérico del mundo, nombrado por el jurado del Salón más prestigioso en la materia ibérica nace en 1920, de la empesa familia fundada en Arroyo de la luz por Lucio Salado. El premio, entregado por la Alcaldesa de Jerez Los Caballeros, lo recogió Vidal Ramos, hijo del Consejero Delegado de Arroyano. Un recorrido brillante que ha hecho que, ha ya recogió frutos en diciembre cuando fueron galardonados con la Espiga de Plata de Caja Rural de Extremadura; otra pieza, otro cerdo... otro jamón.
Embutidos Morato recibió el Jamón del plata, una empesa familiar que se fundó en 1898 y de las más reconocidas en la región, pues ya ha recibido espigas de oro y otros galardones del Salón del Jamón Ibérico de Jerez Los Caballeros. Y, el Jamón de Bronce fue para Embutidos Neila.
Muchas ocasiones consideramos el jamón ibérico español una joya en nuestras mesas y cocinas, siendo así tememos el precio de una pieza de buen jamón. Una vez más entramos en el debate sobre el precio del jamón ibérico de calidad. Pues no siempre el mejor jamón, con el mejor sabor debe tener precios desorbitados. El jamón ibérico de bellota Arroyano supera los 300 euros por pieza. Una vez más recomendamos jamón ibérico Frial, un jamón único y exquisito a un precio mucho más asequible.
Relacionado con El Mejor Jamón del Mundo:
El jamón ibérico de bellota, un clásico del territorio español, un reclamo y una delicia y lujo para los paladares más selectos. Año tras año se celebra el Salón del Jamón Ibérico de Jerez Los Caballeros y, en esta ocasión el ganador del jamón de Oro ha sido el jamón Arroyano.
Arroyano, el mejor jamón ibérico del mundo, nombrado por el jurado del Salón más prestigioso en la materia ibérica nace en 1920, de la empesa familia fundada en Arroyo de la luz por Lucio Salado. El premio, entregado por la Alcaldesa de Jerez Los Caballeros, lo recogió Vidal Ramos, hijo del Consejero Delegado de Arroyano. Un recorrido brillante que ha hecho que, ha ya recogió frutos en diciembre cuando fueron galardonados con la Espiga de Plata de Caja Rural de Extremadura; otra pieza, otro cerdo... otro jamón.
Embutidos Morato recibió el Jamón del plata, una empesa familiar que se fundó en 1898 y de las más reconocidas en la región, pues ya ha recibido espigas de oro y otros galardones del Salón del Jamón Ibérico de Jerez Los Caballeros. Y, el Jamón de Bronce fue para Embutidos Neila.
Muchas ocasiones consideramos el jamón ibérico español una joya en nuestras mesas y cocinas, siendo así tememos el precio de una pieza de buen jamón. Una vez más entramos en el debate sobre el precio del jamón ibérico de calidad. Pues no siempre el mejor jamón, con el mejor sabor debe tener precios desorbitados. El jamón ibérico de bellota Arroyano supera los 300 euros por pieza. Una vez más recomendamos jamón ibérico Frial, un jamón único y exquisito a un precio mucho más asequible.
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domingo, 6 de mayo de 2012
Cuchillo de Oro Los Caballeros
El XXIII Salón de Jerez Los Caballeros celebra el concurso de cortadores de jamón
El pasado viernes, Miguel Angel Abril fue proclamado vencedor del concurso de cortadores de jamón que se celebró en el XXIII Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros. El jurado del concurso estaba formado por José Angel Contreras de Era El Peñasco, Justo Antonio Sanchez veterinario y el cortador más reconocido del país José Manuel Nuñez.
Para conseguir este galardón el turolense tuvo que enfrentarse a otros tres expertos en la materia, donde, durante más de dos hora se examinaron numerosos conceptos, tanto prácticos como teóricos. Además, José Manuel Nuñez se encargó de valorar otros aspectos que acompañan al arte del corte del jamón como, el estilo y la vestimenta del concursante y, como es habitual, los pilares para la valoración final fueron: la limpieza, el tamaño y grosor de las lonchas presentadas, el estilo, diseño y presentación del plato, la rapidez para preparar la ración de 100 gramos y, esto elaborando una presentación para cada una de las partes que componen un jamón ibérico.
Cuatro expertos en la materia tuvieron que presentar sus mejores galas para impresionar al jurado. En cuarto lugar quedó Fco. Javier Aguza Nuñez; el tercer puesto fue para Emilio José Rubio; y, el segundo lugar y siendo muy reñida la valoración con el ganador, quedó Jesús Garcia Carrasco. Margarita Perez, alcaldesa de Jerez de los Caballeros, fue la encargada de entregar el Cuchillo de Oro al ganador, Miguel Angel Abril.
Relacionado con Cuchillo de Oro:
El pasado viernes, Miguel Angel Abril fue proclamado vencedor del concurso de cortadores de jamón que se celebró en el XXIII Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros. El jurado del concurso estaba formado por José Angel Contreras de Era El Peñasco, Justo Antonio Sanchez veterinario y el cortador más reconocido del país José Manuel Nuñez.Para conseguir este galardón el turolense tuvo que enfrentarse a otros tres expertos en la materia, donde, durante más de dos hora se examinaron numerosos conceptos, tanto prácticos como teóricos. Además, José Manuel Nuñez se encargó de valorar otros aspectos que acompañan al arte del corte del jamón como, el estilo y la vestimenta del concursante y, como es habitual, los pilares para la valoración final fueron: la limpieza, el tamaño y grosor de las lonchas presentadas, el estilo, diseño y presentación del plato, la rapidez para preparar la ración de 100 gramos y, esto elaborando una presentación para cada una de las partes que componen un jamón ibérico.
Cuatro expertos en la materia tuvieron que presentar sus mejores galas para impresionar al jurado. En cuarto lugar quedó Fco. Javier Aguza Nuñez; el tercer puesto fue para Emilio José Rubio; y, el segundo lugar y siendo muy reñida la valoración con el ganador, quedó Jesús Garcia Carrasco. Margarita Perez, alcaldesa de Jerez de los Caballeros, fue la encargada de entregar el Cuchillo de Oro al ganador, Miguel Angel Abril.
Relacionado con Cuchillo de Oro:
lunes, 23 de abril de 2012
Nueva normativa para el jamón ibérico
El sector del ibérico solicita urgentemente una reforma sobre la normativa actual
Con el paso de los años, la evolución del mercado y la situación actual de oferta y demanda, el sector del jamón ibérico considera imprescindible reformar la normativa relativa a este sector. Una restauración necesaria para poder reformar el sector y la competencia. Son muchos los tipos de jamón que encontramos a día de hoy en el mercado y, en concordancia con ese crecimiento debe crecer la información hacia el consumidor.
¿Cuál es el fundamento? Pues bien, la normativa del jamón ibérico se ha ido complementando con las nuevas actividades, desarrollos y competencias del sector pero no lo suficiente con la situación actual del mercado. El usuario, por lo general y según la Asociación interprofesional del cerdo ibérico, no conoce las características del jamón ibérico, no entiende las diferencias de uno y otro, entiende de sabor y textura, no de alimentación y crianza. Según el presidente de esta asociación, "para el gran consumidor, hay sólo un jamón: el ibérico. No hemos sabido transmitirle la importancia del apellido"
La diferenciación entre el jamón ibérico de cebo y el jamón ibérico de bellota en el etiquetado es fundamental. Pues la alimentación de unos cerdos y otros es bien distintas y, profundizando aún más, en el jamón también debería especificarse, según reclama el sector del jamón ibérico, la raza del cerdo; ya que puede ser de raza ibérica o puede ser un cerdo cruzado. Otro de los puntos a modificar sería la explicación, en la etiqueta, de la crianza del cerdo, pues puede haber vivido en una dehesa en libertad, practicando ejercicio a diario o bien, puede haber estado toda su vida en una granja.
Todo esto son factores que alteran y diferencian a unos jamones con otros. El color, sabor, aroma, textura... es diferente según todo esto y, por eso mismo, debe desglosarse en la etiqueta. Un consumidor informado y conocedor podrá valorar aún mejor el producto y la exquisitez que está tomando. Así también las exportaciones y el valor de las mismas será superior y se verá reforzado.
Relacionado con Nueva normativa para el jamón ibérico:
Comprar jamón ibérico en Internet
El jamón ibérico español
Exquisiteces y Delicatessen de España
Jamón ibérico historia
Características de un buen jamón ibérico
Diferencias entre el jamón de recebo y jamón de cebo
Consejos para comprar un jamón
El corte del jamón
Recetas con jamón ibérico
El jamón en el Mundo
Con el paso de los años, la evolución del mercado y la situación actual de oferta y demanda, el sector del jamón ibérico considera imprescindible reformar la normativa relativa a este sector. Una restauración necesaria para poder reformar el sector y la competencia. Son muchos los tipos de jamón que encontramos a día de hoy en el mercado y, en concordancia con ese crecimiento debe crecer la información hacia el consumidor.¿Cuál es el fundamento? Pues bien, la normativa del jamón ibérico se ha ido complementando con las nuevas actividades, desarrollos y competencias del sector pero no lo suficiente con la situación actual del mercado. El usuario, por lo general y según la Asociación interprofesional del cerdo ibérico, no conoce las características del jamón ibérico, no entiende las diferencias de uno y otro, entiende de sabor y textura, no de alimentación y crianza. Según el presidente de esta asociación, "para el gran consumidor, hay sólo un jamón: el ibérico. No hemos sabido transmitirle la importancia del apellido"
La diferenciación entre el jamón ibérico de cebo y el jamón ibérico de bellota en el etiquetado es fundamental. Pues la alimentación de unos cerdos y otros es bien distintas y, profundizando aún más, en el jamón también debería especificarse, según reclama el sector del jamón ibérico, la raza del cerdo; ya que puede ser de raza ibérica o puede ser un cerdo cruzado. Otro de los puntos a modificar sería la explicación, en la etiqueta, de la crianza del cerdo, pues puede haber vivido en una dehesa en libertad, practicando ejercicio a diario o bien, puede haber estado toda su vida en una granja.
Todo esto son factores que alteran y diferencian a unos jamones con otros. El color, sabor, aroma, textura... es diferente según todo esto y, por eso mismo, debe desglosarse en la etiqueta. Un consumidor informado y conocedor podrá valorar aún mejor el producto y la exquisitez que está tomando. Así también las exportaciones y el valor de las mismas será superior y se verá reforzado.
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El corte del jamón
Recetas con jamón ibérico
El jamón en el Mundo
viernes, 20 de abril de 2012
Venta de ibéricos en España
El jamón ibérico sigue siendo el preferido y así aumenta sus ventas en un 10%
Una vez avanzado el ejercicio 2012 se cierran las estadísticas sobre esta delicatessen durante el año anterior. Los resultados son más que favorables, pues a pesar de la situación económica que atraviesa España en estos momentos, la comercialización del jamón ibérico en España se ha visto incrementada en más de un 10%.
Estos datos los elabora la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) que cuenta con la afiliación de más del noventa por ciento de las industrias y ganaderos del sector. Con el paso de los años, este tesoro ha sido reclamado en otros lugares del Mundo y se ha asentado como un reclamo turístico más del territorio español. Estas estadísticas distinguen el crecimiento de esta delicatessen por los tipos de jamón ibérico, tanto es así que destaca:
Jamón ibérico de cebo fue el tipo de jamón que más ventas acumuló, aumentando su comercialización en un 18%. En piezas, esto supone un incremento de más de cuatro millones de piezas de jamón ibérico de cebo.
El jamón ibérico de bellota, en cambio, ha contemplado el descenso en ventas. Se trata de un producto aún más exquisito y con un precio más elevado, lo que supone que, en épocas de crisis, se plantee aún más su compra.
Una vez más se apuesta por la distinción del jamón, las calidades y las identificaciones exhaustivas del productos. Pues, tal y como ha explicado el presidente de Asici, es necesario "distinguir el jamón ibérico por sus apellidos"y que en el etiquetado se explique si el cerdo se ha criado en una dehesa y se ha alimentado de bellota exclusivamente o, si por el contrario, el cerdo se ha cebado a piensos en una granja.
Relacionado con Venta de ibéricos en España:
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Estos datos los elabora la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) que cuenta con la afiliación de más del noventa por ciento de las industrias y ganaderos del sector. Con el paso de los años, este tesoro ha sido reclamado en otros lugares del Mundo y se ha asentado como un reclamo turístico más del territorio español. Estas estadísticas distinguen el crecimiento de esta delicatessen por los tipos de jamón ibérico, tanto es así que destaca:
Jamón ibérico de cebo fue el tipo de jamón que más ventas acumuló, aumentando su comercialización en un 18%. En piezas, esto supone un incremento de más de cuatro millones de piezas de jamón ibérico de cebo.
El jamón ibérico de bellota, en cambio, ha contemplado el descenso en ventas. Se trata de un producto aún más exquisito y con un precio más elevado, lo que supone que, en épocas de crisis, se plantee aún más su compra.
Una vez más se apuesta por la distinción del jamón, las calidades y las identificaciones exhaustivas del productos. Pues, tal y como ha explicado el presidente de Asici, es necesario "distinguir el jamón ibérico por sus apellidos"y que en el etiquetado se explique si el cerdo se ha criado en una dehesa y se ha alimentado de bellota exclusivamente o, si por el contrario, el cerdo se ha cebado a piensos en una granja.
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lunes, 16 de abril de 2012
I Encuentro del Jamón Ibérico Villa de Aranda
Aranda del Duero sorprende este año con el I Encuentro de Cortadores de Jamón
A partir del día 20 de abril y hasta el 29 del mismo mes se celebra el XI Concurso de Tapas, pinchos y banderillas de Aranda del Duero, donde más de medio centenar de restaurantes preparan las mejores tapas y los mini platos más innovadores y creativos para sorprender los paladares más exquisitos, de público y jurado.
Además de disfrutar de una semana única y especial con este evento de interés turístico, el público podrá optar a diferentes premios y, una semana después de encuentro, se celebrará el I Encuentro del Jamón Ibérico Villa de Aranda. Cada votante del Concurso de Tapas podrá optar a una degustación de un plato de jamón ibérico gratis. ¿Cuándo? El día 8 de junio, en la plaza mayor de la localidad burgalesa, a partir de las 17:30, cuando dará comienzo un curso de Cortadores de Jamón.
Una vez más podemos aprender y degustar las delicias y delicatessen que nos deja la cultura gastronómica española. Los productos de mayor calidad del país y los mejores profesionales reunidos para enseñar al público este maravilloso mundo, el Mundo del Jamón Ibérico Español. Podremos disfrutar de la presencia del Campeón de España de Cortadores de Jamón 2008 y Recorg Guinnes Mundial en 2011, Diego Hernández.
Relacionado con el I Encuentro del Jamón Ibérico Villa de Aranda:
Comprar jamón ibérico en Internet
Cortadores de jamón
Cortar un jamón
Cómo cortar un jamón
Cómo comprar un jamón
Jamón ibérico tipos
Jamón ibérico historia
Denominaciones de origen del jamón ibérico
Características de un buen jamón ibérico
Recetas de jamón ibérico
Guía de Burgos
A partir del día 20 de abril y hasta el 29 del mismo mes se celebra el XI Concurso de Tapas, pinchos y banderillas de Aranda del Duero, donde más de medio centenar de restaurantes preparan las mejores tapas y los mini platos más innovadores y creativos para sorprender los paladares más exquisitos, de público y jurado.Además de disfrutar de una semana única y especial con este evento de interés turístico, el público podrá optar a diferentes premios y, una semana después de encuentro, se celebrará el I Encuentro del Jamón Ibérico Villa de Aranda. Cada votante del Concurso de Tapas podrá optar a una degustación de un plato de jamón ibérico gratis. ¿Cuándo? El día 8 de junio, en la plaza mayor de la localidad burgalesa, a partir de las 17:30, cuando dará comienzo un curso de Cortadores de Jamón.
Una vez más podemos aprender y degustar las delicias y delicatessen que nos deja la cultura gastronómica española. Los productos de mayor calidad del país y los mejores profesionales reunidos para enseñar al público este maravilloso mundo, el Mundo del Jamón Ibérico Español. Podremos disfrutar de la presencia del Campeón de España de Cortadores de Jamón 2008 y Recorg Guinnes Mundial en 2011, Diego Hernández.
Relacionado con el I Encuentro del Jamón Ibérico Villa de Aranda:
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Guía de Burgos
martes, 10 de abril de 2012
XXIII Salón del jamón ibérico de Jerez
XXIII edición del Salón de Jerez de los Caballeros
A partir del 3 de mayo tendrá lugar en Jerez la XXIII Salón del jamón ibérico de los Caballeros, un evento marcado por la profesionalidad y la calidad del sector. En este encuentro, tanto elaboradores como productos de jamón se unen para plasmar su entusiasmo y pasión por este tesoro que nos deja el cerdo ibérico en las mesas.
Con más de veinte año de andadura, distintos momentos y un largo recorrido entre profesionales del sector, este año el evento tiene por objetivo convertirte en el encuentro más importante del sector, con más de 30000 visitas previstas y diferentes actividades entre las que destaca el premio al jamón de oro, se encuentran los más prestigiosos y más reconocidos expertos del jamón y de los ibéricos. Un tesoro mimado y cuidado, un sello español, un reclamo turístico, un arte... una larga lista para describir una delicia, el jamón ibérico.
A lo largo de estos días y, como complemento a la programación, los visitantes podrán degustar todo tipo de jamones, en distintas presentaciones, en diferentes stands y con acompañamientos muy variados. Una vez más el Salón del jamón se hace coincidir con la Feria de Jerez, como en anteriores ediciones, por lo que se espera aún más visitantes. Entre las actividades previstas más relevantes se encuentran:
A partir del 3 de mayo tendrá lugar en Jerez la XXIII Salón del jamón ibérico de los Caballeros, un evento marcado por la profesionalidad y la calidad del sector. En este encuentro, tanto elaboradores como productos de jamón se unen para plasmar su entusiasmo y pasión por este tesoro que nos deja el cerdo ibérico en las mesas.Con más de veinte año de andadura, distintos momentos y un largo recorrido entre profesionales del sector, este año el evento tiene por objetivo convertirte en el encuentro más importante del sector, con más de 30000 visitas previstas y diferentes actividades entre las que destaca el premio al jamón de oro, se encuentran los más prestigiosos y más reconocidos expertos del jamón y de los ibéricos. Un tesoro mimado y cuidado, un sello español, un reclamo turístico, un arte... una larga lista para describir una delicia, el jamón ibérico.
A lo largo de estos días y, como complemento a la programación, los visitantes podrán degustar todo tipo de jamones, en distintas presentaciones, en diferentes stands y con acompañamientos muy variados. Una vez más el Salón del jamón se hace coincidir con la Feria de Jerez, como en anteriores ediciones, por lo que se espera aún más visitantes. Entre las actividades previstas más relevantes se encuentran:
- Los dos primeros días dedicados a los estudiantes, una jornadas de catas para ellos
- El jueves se inaugura oficialmente el salón con las distintas autoridades presentes
- El viernes los stand lucirán sus mejores galas y habrá concursos, cortadores de jamón, degustaciones...
- Y, el sábado y domingo, días intensos del Salón del jamón, se celebrarán concursos, entrega de trofeos y diversos conciertos, entre otras muchas actividades.
Una visita especial, que cada año crece, donde podemos aprender aún más de esta joya de la gastronomía española. Una vez más tenemos la oportunidad de contemplar y vivir de cerca con los mejores sabores ibéricos, reclamados en multitud de lugares en el mundo.
Relacionado con el XXIII Salón del jamón ibérico de Jerez:
martes, 3 de abril de 2012
Jamón, pan y vino
El jamón ibérico es un clásico, un aperitivo delicioso con un chato de vino
Se acerca la Semana Santa y con ella las terrazas, los amigos, la familia... el buen tiempo y las reuniones hacen que preparemos platos suculentos, rápidos y ricos, pues bien, aquí un mito, un clásico, una delicia... el jamón ibérico, pan y vino.
Son muchas las combinaciones para hacer esta delicatessen, diferentes vinos y distintos tipos de jamón. Pero lo cierto es que ahora, entrados en la primavera, lo que más apetece son aperitivos ligeros, entre ellos podemos destacar una buena catalana, un pan con jamón ibérico, o simplemente un plato de ibérico con un buen capacito de pan de pueblo, crujiente...
El sabor y el aroma de un buen jamón ibérico hace que disfrutemos de esta delicia que nos dejan los cerdos ibéricos españoles. Os invito a probar esta combinación, el vino a vuestra elección, y el jamón, siempre ibérico y, si es recién cortado, mejor.
Relacionado con jamón, pan y vino:
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Características de un buen jamón ibérico
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Jamón ibérico recetas
Se acerca la Semana Santa y con ella las terrazas, los amigos, la familia... el buen tiempo y las reuniones hacen que preparemos platos suculentos, rápidos y ricos, pues bien, aquí un mito, un clásico, una delicia... el jamón ibérico, pan y vino.Son muchas las combinaciones para hacer esta delicatessen, diferentes vinos y distintos tipos de jamón. Pero lo cierto es que ahora, entrados en la primavera, lo que más apetece son aperitivos ligeros, entre ellos podemos destacar una buena catalana, un pan con jamón ibérico, o simplemente un plato de ibérico con un buen capacito de pan de pueblo, crujiente...
El sabor y el aroma de un buen jamón ibérico hace que disfrutemos de esta delicia que nos dejan los cerdos ibéricos españoles. Os invito a probar esta combinación, el vino a vuestra elección, y el jamón, siempre ibérico y, si es recién cortado, mejor.
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jueves, 29 de marzo de 2012
I Feria del jamón ibérico de bellota
Badajoz recoge la I Feria del jamón ibérico y el primer concurso de cortadores de jamón
Durante tres días se celebra la I Feria del jamón ibérico de Bellota en Fuentes de León, donde se complementará con el I Concurso de ámbito Nacional de Cortadores de Jamón. El evento se inaugurará el próximo 30 de abril y recibirá visitantes hasta el domingo 1 de abril.
Un programa interesante y muy completo que abarcará todo aquello que atañe al jamón, su crianza, la trayectoria del cerdo ibérico, las tradiciones españolas... Distintas denominaciones de origen se unirán para este salón. Una vez más calidad, originalidad y tradición se unen para dejar el mejor sabor de boca a lo visitantes. A lo largo de estos tres días se celebraran distintas actividades, la apertura tendrá lugar en los Cines Teatro, donde se explicará la trayectoria del cerdo ibérico de bellota, un tesoro con sello español. El segundo día se hará hincapié y un recorrido sobre la matanza del cerdo, una tradición muy afincada en el territorio español, un reclamo turístico y, para la clausura el gran concurso de cortadores de jamón. Además, se podrán degustar y comprar productos de calidad del cerdo ibérico en la Plaza de España.
Por otro lado, el concurso de cortadores de jamón que durará alrededor de las dos hora será todo un espectáculo sobre este tesoro ibérico, la clase, experiencia, rapidez y conocimientos sobre el jamón se dan la mano para exponer al jurado el mejor plato de jamón ibérico.
Relacionado con la I Feria del jamón ibérico de bellota:
Comprar jamón ibérico en Internet
Cortadores de jamón
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Cómo cortar un jamón
Cómo comprar un jamón
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Recetas de jamón ibérico
Guía de Badajoz
Durante tres días se celebra la I Feria del jamón ibérico de Bellota en Fuentes de León, donde se complementará con el I Concurso de ámbito Nacional de Cortadores de Jamón. El evento se inaugurará el próximo 30 de abril y recibirá visitantes hasta el domingo 1 de abril.
Un programa interesante y muy completo que abarcará todo aquello que atañe al jamón, su crianza, la trayectoria del cerdo ibérico, las tradiciones españolas... Distintas denominaciones de origen se unirán para este salón. Una vez más calidad, originalidad y tradición se unen para dejar el mejor sabor de boca a lo visitantes. A lo largo de estos tres días se celebraran distintas actividades, la apertura tendrá lugar en los Cines Teatro, donde se explicará la trayectoria del cerdo ibérico de bellota, un tesoro con sello español. El segundo día se hará hincapié y un recorrido sobre la matanza del cerdo, una tradición muy afincada en el territorio español, un reclamo turístico y, para la clausura el gran concurso de cortadores de jamón. Además, se podrán degustar y comprar productos de calidad del cerdo ibérico en la Plaza de España.
Por otro lado, el concurso de cortadores de jamón que durará alrededor de las dos hora será todo un espectáculo sobre este tesoro ibérico, la clase, experiencia, rapidez y conocimientos sobre el jamón se dan la mano para exponer al jurado el mejor plato de jamón ibérico.
Relacionado con la I Feria del jamón ibérico de bellota:
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Cómo cortar un jamón
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Guía de Badajoz
lunes, 26 de marzo de 2012
Alimentaria 2012 jamón
El jamón ibérico presente en Alimentaria 2012
Ej jamón ibérico es, una vez más, el protagonista de un evento gastronómico. En esta ocasión estarán presentes las mejores marcas de jamón de ibérico español en uno de los salones de comidas y bebidas más importantes del mundo, Alimentaria 2012.
Alimentaria 2012 recoge en esta edición, del 26 al 29 de marzo, a más de 70 representaciones de países y casi 4000 expositores, desde los productos más típicos como el jamón ibérico, hasta los productos más innovadores del sector gastronómico.
En cuanto al jamón, se encontrará ubicado en el espacio de cárnicas, Intercam, el pabellón dedicado a la carne y los derivado, donde se podrán degustar los mejores productos, los más sabrosos y exquisitos ibéricos y otros cárnicos del mercado. También podrán observarse diferentes aspectos de éstos productos, del jamón, en concreto se podrán contemplan:
Esto y mucho más se podrá visitar durante estos días en Barcelona, en la edición de Alimentaria 2012, donde la suculencia, creatividad, internacionalidad y tradición se unen para presentar los mejores productos del sector de la alimentación y de las bebidas.
Relacionado con Alimentaria 2012 jamón:
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Ocio de Barcelona
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Ej jamón ibérico es, una vez más, el protagonista de un evento gastronómico. En esta ocasión estarán presentes las mejores marcas de jamón de ibérico español en uno de los salones de comidas y bebidas más importantes del mundo, Alimentaria 2012.
Alimentaria 2012 recoge en esta edición, del 26 al 29 de marzo, a más de 70 representaciones de países y casi 4000 expositores, desde los productos más típicos como el jamón ibérico, hasta los productos más innovadores del sector gastronómico.
En cuanto al jamón, se encontrará ubicado en el espacio de cárnicas, Intercam, el pabellón dedicado a la carne y los derivado, donde se podrán degustar los mejores productos, los más sabrosos y exquisitos ibéricos y otros cárnicos del mercado. También podrán observarse diferentes aspectos de éstos productos, del jamón, en concreto se podrán contemplan:
- Diferentes formas de envasado del jamón ibérico
- Diferentes formas de presentación del jamón ibérico
- Cortadores de jamón profesionales y exposiciones sobre el arte de cortar jamón
- Explicaciones sobre las partes, texturas, etc. de esta delicia ibérica
Esto y mucho más se podrá visitar durante estos días en Barcelona, en la edición de Alimentaria 2012, donde la suculencia, creatividad, internacionalidad y tradición se unen para presentar los mejores productos del sector de la alimentación y de las bebidas.
Relacionado con Alimentaria 2012 jamón:
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jueves, 15 de marzo de 2012
China jamón serrano
China está fabricando jamón serrano con características similares al jamón español
El jamón ibérico español es un sello de identidad y de calidad de los productos originarios españoles. Aunque ha intentado copiar el jamón ibérico español todavía queda mucho para conseguir esta exquisitez típica española como son los ibéricos y el jamón.
Un reclamo turítico español que ha ido cruzando fronteras a lo largo de los últimos años. Los chinos están intentando reproducir esta maravilla que dejan los cerdos ibéricos españoles pero ni el sabor, ni el aroma del nuevo jamón serrano chino se puede comparar con la maravilla que se produce en España. Es un sabor mucho más salado y algo menos curado. Han estado visitando los secaderos y las fábricas de jamón españolas para conseguir la réplica de este tan valorado producto, en China.
Aún queda mucho camino por recorrer, pues el jamón ibérico español es una tradición y una cultura gastronómica afincada en este territorio, donde el clima y la alimentación de los cerdos hacen que el producto sea de categoría muy superior al que se produce en otros países. El jamón y los productos ibéricos, en general, que se producen en España han obtenido premios, certificados, nombramientos por los mejores chefs del mundo y Denominaciones de Origen que lo convierten en exclusivo y respaldan la reputación de estos productos tan exquisitos, únicos y especiales que marcan los aperitivos, tapas y platos más reclamados en la cultura gastronómica española.
Relacionado con china jamón serrano:
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Jamón ibérico español
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Cómo comprar jamón ibérico
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El jamón ibérico español es un sello de identidad y de calidad de los productos originarios españoles. Aunque ha intentado copiar el jamón ibérico español todavía queda mucho para conseguir esta exquisitez típica española como son los ibéricos y el jamón.
Un reclamo turítico español que ha ido cruzando fronteras a lo largo de los últimos años. Los chinos están intentando reproducir esta maravilla que dejan los cerdos ibéricos españoles pero ni el sabor, ni el aroma del nuevo jamón serrano chino se puede comparar con la maravilla que se produce en España. Es un sabor mucho más salado y algo menos curado. Han estado visitando los secaderos y las fábricas de jamón españolas para conseguir la réplica de este tan valorado producto, en China.
Aún queda mucho camino por recorrer, pues el jamón ibérico español es una tradición y una cultura gastronómica afincada en este territorio, donde el clima y la alimentación de los cerdos hacen que el producto sea de categoría muy superior al que se produce en otros países. El jamón y los productos ibéricos, en general, que se producen en España han obtenido premios, certificados, nombramientos por los mejores chefs del mundo y Denominaciones de Origen que lo convierten en exclusivo y respaldan la reputación de estos productos tan exquisitos, únicos y especiales que marcan los aperitivos, tapas y platos más reclamados en la cultura gastronómica española.
Relacionado con china jamón serrano:
Comprar jamón ibérico en Internet
Exquisiteces y Delicatessen de España
Jamón ibérico historia
Jamón ibérico español
El jamón en el mundo
Cómo cortar un jamón
Cortar un jamón
Cómo comprar jamón ibérico
Comprar por Internet
Comprar alimentos por Internet
jueves, 8 de marzo de 2012
Feria del Jamón Ibérico de Bellota en Valencia
Valencia en Fallas, celebra la II Edición de la Feria del Jamón ibérico de Bellota
Desde el día 15 de marzo hasta el día 19, San José, Valencia acoge la II
Edición de la Feria del Jamón Ibérico de Bellota. Aprovechando las fiestas valencianas y haciendo homenaje a este simbolo gastronómico español, en la plaza de Zaragoza se podrá disfrutar de toda la programación propuesta para estos 5 días.
La feria se celebra con el lema "Descubre los 7 sabores del jamón", que ya se celebró en Madrid hace un tiempo y tras su éxito, se repite este año en Valencia. Esta edición presenta distintas actividades, concursos y celebraciones para estos días de feria, entre las que destacan:
La entrada al recinto es gratuita y, los asistentes podrán disfrutar de deliciosas y suculentas degustaciones de jamón ibérico de bellota, preparado con el mejor aceite de oliva y un pan exquisito por tan solo 7€. Además en el evento estarán grandes maestros de la gastronomía como Quique Dacosta o Florencio Sanchidrián, explicando, entre otras muchas cosas, el arte del corte del jamón.
Relacionado con la Feria del Jamón Ibérico de Bellota en Valencia:
Comprar jamón ibérico en Internet
Cortadores de jamón
Cortar un jamón
Cómo cortar un jamón
Cómo comprar un jamón
Jornada del Jamón Ibérico en Madrid
Fiestas de Valencia
Guía de Valencia
Hoteles en Valencia
Mejores restaurantes de Valencia
Desde el día 15 de marzo hasta el día 19, San José, Valencia acoge la II
Edición de la Feria del Jamón Ibérico de Bellota. Aprovechando las fiestas valencianas y haciendo homenaje a este simbolo gastronómico español, en la plaza de Zaragoza se podrá disfrutar de toda la programación propuesta para estos 5 días.La feria se celebra con el lema "Descubre los 7 sabores del jamón", que ya se celebró en Madrid hace un tiempo y tras su éxito, se repite este año en Valencia. Esta edición presenta distintas actividades, concursos y celebraciones para estos días de feria, entre las que destacan:
- Un concurso de cortadores de jamón ciegos
- Cursos sobre técnicas y corte de jamón
- Degustaciones y catas
- Visita de grandes maestros gastronómicos
- Etc.
La entrada al recinto es gratuita y, los asistentes podrán disfrutar de deliciosas y suculentas degustaciones de jamón ibérico de bellota, preparado con el mejor aceite de oliva y un pan exquisito por tan solo 7€. Además en el evento estarán grandes maestros de la gastronomía como Quique Dacosta o Florencio Sanchidrián, explicando, entre otras muchas cosas, el arte del corte del jamón.Relacionado con la Feria del Jamón Ibérico de Bellota en Valencia:
Comprar jamón ibérico en Internet
Cortadores de jamón
Cortar un jamón
Cómo cortar un jamón
Cómo comprar un jamón
Jornada del Jamón Ibérico en Madrid
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Mejores restaurantes de Valencia
lunes, 5 de marzo de 2012
Jamón ibérico en el Salón de Gourmets
El jamón ibérico, una delicatessen presente en la XXVI edición del Salón de Gourmets
Durante esta semana se está celebrando la XXVI edición del Salón Groumets en Ifema, Madrid. Una gala para los productos más exquisitos y de mayor reconocimiento en el ámbito gastronómico. En esta ocasión el jamón ibérico ha sido el protagonista del evento junto al caviar y al aceite de oliva.
Desde el día 5 y hasta el próximo 8 de marzo la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, una feria donde se reúnen los profesionales con mayor referencia en gastonomía de Europa. ofrecerá a los visitantes, adultos y niños, distintas actividades, mesas redondas, debates, campeonatos y degustaciones de los mejores productos del mundo.
Entre todas la actividades, este año se celebrará el XIX Concurso de cortadores de jamón, patrocinado por el Consejo Regulador Dehesa de Extremadura; donde se enfrentan 16 concursantes que optan al premio de 3000€ y el trofeo para el primer premio y 1500€ y diploma para el segundo y tercer finalista. En este concurso se valoran aspectos tales como: el estilo del cortador, el tamaño y grosor de las lonchas, la presentación de la ración y la rapidez de trabajo, la limpieza, etc.
Además se celebrarán otras actividades relacionadas con los productos ibéricos como la Degustación de Tapas Elaboradas con Morcilla de Villada, la Tierra de Sabor - Castilla y León, Degustación de Morcilla de Burgos Ríos, entre otros. Un placer para el paladar y un espacio reservado a los amantes de las mejores delicatessen del mundo.
Relacionado con el jamón ibérico en el Salón de Gourmets:
Comprar jamón ibérico en Internet
La mejor delicatessen de España: Los ibéricos
Productos delicatessen
Cortadores de jamón
Cómo cortar jamón
Cortar un jamón
Mejores restaurantes de Madrid
Hoteles de Madrid con los mejores restaurantes
Tapas, Guía de Madrid
Guía de Madrid
Hoteles en Madrid
Durante esta semana se está celebrando la XXVI edición del Salón Groumets en Ifema, Madrid. Una gala para los productos más exquisitos y de mayor reconocimiento en el ámbito gastronómico. En esta ocasión el jamón ibérico ha sido el protagonista del evento junto al caviar y al aceite de oliva.
Desde el día 5 y hasta el próximo 8 de marzo la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, una feria donde se reúnen los profesionales con mayor referencia en gastonomía de Europa. ofrecerá a los visitantes, adultos y niños, distintas actividades, mesas redondas, debates, campeonatos y degustaciones de los mejores productos del mundo.
Entre todas la actividades, este año se celebrará el XIX Concurso de cortadores de jamón, patrocinado por el Consejo Regulador Dehesa de Extremadura; donde se enfrentan 16 concursantes que optan al premio de 3000€ y el trofeo para el primer premio y 1500€ y diploma para el segundo y tercer finalista. En este concurso se valoran aspectos tales como: el estilo del cortador, el tamaño y grosor de las lonchas, la presentación de la ración y la rapidez de trabajo, la limpieza, etc.
Además se celebrarán otras actividades relacionadas con los productos ibéricos como la Degustación de Tapas Elaboradas con Morcilla de Villada, la Tierra de Sabor - Castilla y León, Degustación de Morcilla de Burgos Ríos, entre otros. Un placer para el paladar y un espacio reservado a los amantes de las mejores delicatessen del mundo.
Relacionado con el jamón ibérico en el Salón de Gourmets:
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martes, 28 de febrero de 2012
Cortadores de jamón
Se inaugurara la primera Escuela Oficial de cortadores de jamón
Un arte, una pasión, un sabor... el sello de identidad español del jamón ibérico inaugura en la capital la primera escuela para aprender a corta jamón. Dirigida y organizada por Florencio Sanchidrián, cortador profesional de jamón y embajador de este tesoro ibérico.
Una vez más se demuestra que el jamón ibérico es especial, único y que es un tesoro que nos deja el cerdo ibérico que requiere mucho mimo y cariño. Un jamón no ha de ser una sorpresa, la calidad, arama y sabor de una buena pata de jamón ibérica no sólo depende del origen y alimentación del animal durante su vida, sino la forma de servir el jamón, abrirlo, cortarlo, etc.
Cortar y preparar un buen plato de jamón ibérico es una de las asignaturas que estaba pendiente y ahora, de la mano de este gran embajador del jamón ibérico en el mundo, los más y mejores aficionados al jamón podrán aprender de la mano del mejor. Las recomendaciones básicas de Salchidrián son:
Relacionado con cortadores de jamón:
Comprar jamón ibérico en Internet
Cortar un jamón
Cómo cortar un jamón
Cómo comprar un jamón
Recetas de jamón ibérico
Un arte, una pasión, un sabor... el sello de identidad español del jamón ibérico inaugura en la capital la primera escuela para aprender a corta jamón. Dirigida y organizada por Florencio Sanchidrián, cortador profesional de jamón y embajador de este tesoro ibérico.Una vez más se demuestra que el jamón ibérico es especial, único y que es un tesoro que nos deja el cerdo ibérico que requiere mucho mimo y cariño. Un jamón no ha de ser una sorpresa, la calidad, arama y sabor de una buena pata de jamón ibérica no sólo depende del origen y alimentación del animal durante su vida, sino la forma de servir el jamón, abrirlo, cortarlo, etc.
Cortar y preparar un buen plato de jamón ibérico es una de las asignaturas que estaba pendiente y ahora, de la mano de este gran embajador del jamón ibérico en el mundo, los más y mejores aficionados al jamón podrán aprender de la mano del mejor. Las recomendaciones básicas de Salchidrián son:
- Pelar el jamón por fases, no abrirlo todo de una, sino tal y como se va consumiendo
- El jamón siempre debe estar mirando las estrellas, nunca de lado y así se consigue un sabor intenso en toda la pierna.
- Al cortar el jamón se han de seguir las fibras y así aumentar los aromas.
- El jamón se tiene que empezar siempre por la pezuña
- El jamón nunca debe abrirse a temperaturas inferiores a los 24ºC
- Etc...
Relacionado con cortadores de jamón:
Comprar jamón ibérico en Internet
Cortar un jamón
Cómo cortar un jamón
Cómo comprar un jamón
Recetas de jamón ibérico
martes, 21 de febrero de 2012
El jamón ibérico español
El mejor jamón ibérico es, con mucha diferencia, el español
Aunque a lo largo de este últimos meses han sonado campanas sobre la fabricación, precios y alboración de jamones fuera de España, ninguno de éstos marca la diferencia de la manera que lo hace el jamón ibérico español. El sabor, gusto, olor, tacto... del jamón ibérico de bellota de España es único, especial y un sello de calidad del país.
En los últimos días han aparecido otros jamones que dicen ser parecidos al jamón ibérico español, pero ni por asombro, se acerca en el sabor. El último campazo lo han dado en China, en una fábrica muy imporante del país asiático, donde han intentado copiar la forma de producto europea y la curación del jamón serrano español. Califican ese jamón serrano como más salado que el español. El precio también varía, ya que la elaboración de esta esquisitez en España resulta mucho más costosa, por la mano de obra, por las instalaciones, etc.
Lo que queda claro cada vez que aparecen estos "nuevos productos" intentado copiar una tradición y marca de identidad, es que el jamón serrano o los productos ibéricos españoles son los más ricos en nutrientes, los mejor cuidados y, los que más controles de calidad pasan por las autoridades sanitarias que inspeccionan las denominaciones de origen y demás factores que influyen en estos tesoros que nos dejan los cerdos ibéricos criados en las dehesas españolas.
Responsables de fábricas importantes de China ya habían intentado copiar productos típicos españoles, la del jamón serrano ha sido la última campanada y, según dice el presidente de esta gran empresa, también quieren crear un semejante del jamón de jabugo 5J, que nunca llegará a ser el jamón de jabugo típico español.
Relacionado con El jamón ibérico español:
Comprar jamón ibérico en Internet
Cómo cortar un jamón
Cortar un jamón
Cómo comprar jamón ibérico
Comprar por Internet
Comprar alimentos por Internet
Exquisiteces y Delicatessen de España
Jamón ibérico historia
Aunque a lo largo de este últimos meses han sonado campanas sobre la fabricación, precios y alboración de jamones fuera de España, ninguno de éstos marca la diferencia de la manera que lo hace el jamón ibérico español. El sabor, gusto, olor, tacto... del jamón ibérico de bellota de España es único, especial y un sello de calidad del país.En los últimos días han aparecido otros jamones que dicen ser parecidos al jamón ibérico español, pero ni por asombro, se acerca en el sabor. El último campazo lo han dado en China, en una fábrica muy imporante del país asiático, donde han intentado copiar la forma de producto europea y la curación del jamón serrano español. Califican ese jamón serrano como más salado que el español. El precio también varía, ya que la elaboración de esta esquisitez en España resulta mucho más costosa, por la mano de obra, por las instalaciones, etc.
Lo que queda claro cada vez que aparecen estos "nuevos productos" intentado copiar una tradición y marca de identidad, es que el jamón serrano o los productos ibéricos españoles son los más ricos en nutrientes, los mejor cuidados y, los que más controles de calidad pasan por las autoridades sanitarias que inspeccionan las denominaciones de origen y demás factores que influyen en estos tesoros que nos dejan los cerdos ibéricos criados en las dehesas españolas.
Responsables de fábricas importantes de China ya habían intentado copiar productos típicos españoles, la del jamón serrano ha sido la última campanada y, según dice el presidente de esta gran empresa, también quieren crear un semejante del jamón de jabugo 5J, que nunca llegará a ser el jamón de jabugo típico español.
Relacionado con El jamón ibérico español:
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Jamón ibérico historia
lunes, 20 de febrero de 2012
Jamón ibérico tipos
Los tipos de jamón ibérico y su clasificación
En las charcuterías y supermercados muchas veces encontramos distintos paquetes de jamón, diferentes piezas, de distintos colores, con más o menos tocino, de un color más o menos claro y con un abanico de posibilidades enorme con respecto al precio del jamón. Por eso desde queremos que la tarea sea más fácil y os explicamos cada uno de los tipos de jamón ibérico que se puede encontrar (esta clasificación se realiza en base a la cantidad de bellota que ha ingerido el cerdo, y por tanto de la calidad del animal):
Jamón ibérico de cebo: Es aquel jamón obtenido de los cerdos que únicamente han estado alimentados de piensos con cereales y otros nutrientes y que nunca han probado la bellota, son cerdos que han estado cuidados para cebarlos. El jamón de cebo es el de color menos intenso y también el que desprender un aroma más suave, aunque lo que realmente marca la diferencia es el sabor, mucho más suave y menos intenso que el resto de jamones ibéricos.
Jamón ibérico de cebo - campo: lo único que diferencia el jamón de cebo del jamón de cebo campo es que éste último ha vivido y se ha criado en la dehesa pero come piensos y vegetales, no como el de cebo que únicamente se cría para cebarlo, jamás sale a la dehesa. El sabor es algo más intenso y la carne algo más tierna que la del jamón ibérico de cebo, ya que el cerdo ha estado en libertad y, por lo tanto a podido ejercitarse más.
Jamón ibérico de recebo: Este jamón ibérico se obtiene a partir de cerdos que se han criado y han crecido en la dehesa, han estado alimentados a partir de hierbas y piensos, como los cerdos de cebo pero, éstos cuando llega el periodo de montera, pasa a alimentarse de bellota mezclada con legumbres y cereales, lo que hace que el sabor del jamón ibérico de recebo se acerque un poco más al jamón ibérico de bellota, con un sabor y aroma más característico e intenso que los anteriores.
Jamón ibérico de bellota: Es el elegido por muchos, el preferido de los maestro de la cocina y el más sabroso, tierno, aromático... el jamón ibérico de bellota es único, es un marcador español, un reclamo turístico. Este jamón es tan bueno porque el cerdo ha estado siempre en libertad y se ha alimentado a base de bellotas, no se les ha dado pienso nunca. Es una carne más fibrada, más tiernas y mucho más sabrosa.
Relacionado con jamón ibérico tipos:
Comprar jamón por Internet
Características de un buen jamón ibérico
Diferencias entre el jamón de recebo y jamón de cebo
Consejos para comprar un jamón
El corte del jamón
Recetas con jamón ibérico
En las charcuterías y supermercados muchas veces encontramos distintos paquetes de jamón, diferentes piezas, de distintos colores, con más o menos tocino, de un color más o menos claro y con un abanico de posibilidades enorme con respecto al precio del jamón. Por eso desde queremos que la tarea sea más fácil y os explicamos cada uno de los tipos de jamón ibérico que se puede encontrar (esta clasificación se realiza en base a la cantidad de bellota que ha ingerido el cerdo, y por tanto de la calidad del animal):
Jamón ibérico de cebo: Es aquel jamón obtenido de los cerdos que únicamente han estado alimentados de piensos con cereales y otros nutrientes y que nunca han probado la bellota, son cerdos que han estado cuidados para cebarlos. El jamón de cebo es el de color menos intenso y también el que desprender un aroma más suave, aunque lo que realmente marca la diferencia es el sabor, mucho más suave y menos intenso que el resto de jamones ibéricos.
Jamón ibérico de cebo - campo: lo único que diferencia el jamón de cebo del jamón de cebo campo es que éste último ha vivido y se ha criado en la dehesa pero come piensos y vegetales, no como el de cebo que únicamente se cría para cebarlo, jamás sale a la dehesa. El sabor es algo más intenso y la carne algo más tierna que la del jamón ibérico de cebo, ya que el cerdo ha estado en libertad y, por lo tanto a podido ejercitarse más.
Jamón ibérico de recebo: Este jamón ibérico se obtiene a partir de cerdos que se han criado y han crecido en la dehesa, han estado alimentados a partir de hierbas y piensos, como los cerdos de cebo pero, éstos cuando llega el periodo de montera, pasa a alimentarse de bellota mezclada con legumbres y cereales, lo que hace que el sabor del jamón ibérico de recebo se acerque un poco más al jamón ibérico de bellota, con un sabor y aroma más característico e intenso que los anteriores.
Jamón ibérico de bellota: Es el elegido por muchos, el preferido de los maestro de la cocina y el más sabroso, tierno, aromático... el jamón ibérico de bellota es único, es un marcador español, un reclamo turístico. Este jamón es tan bueno porque el cerdo ha estado siempre en libertad y se ha alimentado a base de bellotas, no se les ha dado pienso nunca. Es una carne más fibrada, más tiernas y mucho más sabrosa.
Relacionado con jamón ibérico tipos:
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Características de un buen jamón ibérico
Diferencias entre el jamón de recebo y jamón de cebo
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El corte del jamón
Recetas con jamón ibérico
jueves, 16 de febrero de 2012
Jamón envasado al vacío
Envasar los ibéricos al vacio para mantener todas las propiedades y el mejor sabor
El proceso de envasar al vacío se fundamenta en eliminar todo el aire que envuelve al porducto en cuestión y, así que se conserve más tiempo manteniendo todas sus propiedades y su sabor. En el caso de los productos ibéricos el envasado al vacío es esencial, ya que sino al refrigerarlos, o mantenerlos mucho tiempo al descubierto pierden sabor, se secan, cambian de aspecto y de tacto además de variar mucho sus propiedades nutricionales.
Son muchas las ventajas que obtenemos al envasar los ibéricos al vacío:
Relacionado con jamón envasado al vacío:
Comprar jamón por Internet
Comprar ibéricos en Internet
Recetas de cocina al vacio
Cómo comprar jamón ibérico
Cortar un jamón
Recetas de jamón ibérico
Recetas de jamón
¿Jamón ibérico loncheado o entero?
El proceso de envasar al vacío se fundamenta en eliminar todo el aire que envuelve al porducto en cuestión y, así que se conserve más tiempo manteniendo todas sus propiedades y su sabor. En el caso de los productos ibéricos el envasado al vacío es esencial, ya que sino al refrigerarlos, o mantenerlos mucho tiempo al descubierto pierden sabor, se secan, cambian de aspecto y de tacto además de variar mucho sus propiedades nutricionales.
Son muchas las ventajas que obtenemos al envasar los ibéricos al vacío:
- Conservación. Los embutidos al estar envasados al vacío no necesitan mucho frío para conservarse bien y pueden mantenerse con sus propiedades naturales entre 2 y 3 meses.
- Comodidad. Cualquier embutido ibérico de primera calidad resulta más fácil a la hora de servir si ya lo tenemos loncheado y envasado al vacío, así en el momento de ponerlo al plato se saca y listo, no hay que dejarlo un tiempo para que se aclimate ni nada.
- Propiedades. Método de conservación que mantiene todas las vitaminas, ácidos, proteínas... propias de esta delicia del cerdo ibérico.
- Almacenamiento. Esta técnica permite poder almacenar más propductos ibéricos en casa, en las neveras... pues ocupa menos espacio que cualquier otro método de envasar.
- Transporte y viaje. Es perfecto para llevarlo con nosotros allá donde vayamos, no mancha, no ocupa y siempre lo tendremos en perfecto estado para saborearlo.
Relacionado con jamón envasado al vacío:
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Comprar ibéricos en Internet
Recetas de cocina al vacio
Cómo comprar jamón ibérico
Cortar un jamón
Recetas de jamón ibérico
Recetas de jamón
¿Jamón ibérico loncheado o entero?
miércoles, 15 de febrero de 2012
Jamón colesterol
El jamón ibérico y el colesterol, jamón regulador y funcional
El jamón ibérico, además de ser una delicia y una exquisitez española, es un producto regulador de los niveles de grasa en sangre y un producto saluable y funcional. Este producto, procedente del cerdo ibérico, es un perfecto protector del sistema cardiovascular y circularotio del organismo. Son muchas y muy buenas las propiedades que presenta el jamón ibérico para el cuerpo humano.
Además de ser un riquísimo producto en las mejores cocinas y en los hogares españoles, es un producto rico en vitaminas, un magnífico antioxidante, una fuente muy potente de proteínas y un aliado para los huesos y cartílagos del cuerpo humano.
El jamón ibérico, criado en dehesa y alimentado a base de bellotas y productos naturales y, no el jamón procedente de los cerdos engordados con piensos, ofrecen al organismo una larga lista de beneficios además de ser un producto bajo en grasas saturas y con un índice muy elevado de grasas monoinsaturadas.
Consumir jamón ibérico a diario, sin abusar y controlando las dosis (unos 100 gramos al día) e incluso sustituyendolo en muchas ocasiones por la carne roja, es muy beneficioso para el organismo en lo referido a lípidos plasmáticos.
Los lípidos plasmáticos están contituidos por ácidos grasos saturados, poliinsaturados y monoinsaturados y, como el jamón criado en las dehesas españolas es una fuente rica de ácido oleico, consumir el producto de estos cerdos ibéricos es muy bueno, ya que se trata de productos que reducen el colesterol. Además, el jamón ibérico de bellota es una fuente de proteínas, lo que convierte a este tesoro del cerdo es un producto esencial en muchas dietas.
Aunque la mayoría de productos procedentes del cerdo están desaconsejados para aquellas dietas reguladoras del colesterol y las grasas, el jamón ibérico es un producto, demostrado en estudios científicos, con un alto contenido en ácido oléico y que favorece la regulación del colesterol, tanto del colesterol total como del colesterol LDL, por esto es el elegido como producto estrella en las dietas.
Relacionado con Jamón colesterol:
Comprar jamón ibérico en Internet
Jamón ibérico ventajas
Jamón ibérico nutrición
Recetas recomendadas para la salud
Recetas de jamón ibérico
Cómo comprar jamón ibérico
Cortar un jamón
El jamón ibérico, además de ser una delicia y una exquisitez española, es un producto regulador de los niveles de grasa en sangre y un producto saluable y funcional. Este producto, procedente del cerdo ibérico, es un perfecto protector del sistema cardiovascular y circularotio del organismo. Son muchas y muy buenas las propiedades que presenta el jamón ibérico para el cuerpo humano.Además de ser un riquísimo producto en las mejores cocinas y en los hogares españoles, es un producto rico en vitaminas, un magnífico antioxidante, una fuente muy potente de proteínas y un aliado para los huesos y cartílagos del cuerpo humano.
El jamón ibérico, criado en dehesa y alimentado a base de bellotas y productos naturales y, no el jamón procedente de los cerdos engordados con piensos, ofrecen al organismo una larga lista de beneficios además de ser un producto bajo en grasas saturas y con un índice muy elevado de grasas monoinsaturadas.
Consumir jamón ibérico a diario, sin abusar y controlando las dosis (unos 100 gramos al día) e incluso sustituyendolo en muchas ocasiones por la carne roja, es muy beneficioso para el organismo en lo referido a lípidos plasmáticos.
Los lípidos plasmáticos están contituidos por ácidos grasos saturados, poliinsaturados y monoinsaturados y, como el jamón criado en las dehesas españolas es una fuente rica de ácido oleico, consumir el producto de estos cerdos ibéricos es muy bueno, ya que se trata de productos que reducen el colesterol. Además, el jamón ibérico de bellota es una fuente de proteínas, lo que convierte a este tesoro del cerdo es un producto esencial en muchas dietas.
Aunque la mayoría de productos procedentes del cerdo están desaconsejados para aquellas dietas reguladoras del colesterol y las grasas, el jamón ibérico es un producto, demostrado en estudios científicos, con un alto contenido en ácido oléico y que favorece la regulación del colesterol, tanto del colesterol total como del colesterol LDL, por esto es el elegido como producto estrella en las dietas.
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martes, 7 de febrero de 2012
El jamón en el mundo
El jamón ibérico cruza las fronteras españolas y llega a otros rincones del mundo
El jamón y los ibéricos, la delicatessen española por excelencia, se abre un hueco en otros puntos del planeta y comienza a sorprender otros muchos paladares internacionales. Esta delicicia que nos deja el cerdo, ha pasado por muchos momentos y dificultades hasta llegar a cruzar la frontera española. Los controles y exigencias de las aduanas son muy duras y, poco a poco, este tesoro del cerdo ibérico llega a muchos otros hogares del planeta.
El jamón y los ibéricos no se toman ni se preparan del mismo modo en todas las ciudades o paises del globo. Pues, según quien lo tome y cuando, se prepara de una manera u otra. Aquí os dejamos información sobre el jamón en el mundo.
En España: El jamón y, los ibéricos procedentes de los cerdos de raza ibérica, es un mito y una tapa o aperitivo clásico en las mesas de los bares y restaurantes españoles. Los productos del cerdo ibérico son un sello de identidad de España, un reclamo turísitico y, hoy día un mercado en expansión. Los españoles toman el jamón en infinidad de platos, son muchas las recetas con jamón ibérico, con lomo o con chorizo. Los niños toman los ibéricos en los bocadillos y sandwiches, en las pizzas o, los que se decantan más por los guisos, usan estas delicias para guisar y dar los mejores sabores a los mejores guisos tradicionales, como las lentejas, el cocido...
En Portugal: Hasta hace relativamente poco, el jamón que se tomaba en Portugar era hamón de pata blanca, no de pata negra como el de España. El proceso de curación y de secado no es el mismo que el del ibérico de pata negra español, pues los portugueses envejecen casi 2 años el jamón. También se cocina mucho con jamón pero no llega al nivel de España en consumo.
En Italia, el Prosciutto, que se refiere realmente a la forma en la que se corta la carne de la pata de cerdo. Se sirven rebanadas en crudo o guisado y, junto a la pizza son las tres formas en las que se consumen jamón los italianos. [Ver el jamón y otros embutidos en la pizza]
En Andorra. El jamón ibérico llega a Andorra de la mano del Grupo Frial, con productos exquisitos, únicos y funcionales. Andorra abre sus fronteras a los productos de calidad procedentes del cerdo. Lindando con España y, habiendo exportado el producto español hace muy poco, todavía no se conocen formas características andorranas de tomar el jamón, se asemejan a las formas españolas.
En Francia. No es habitual ver a los franceses tomar jamón ibérico español en su país, acostumbran a consumir el jamón que se produce en Adur, un jamón curado que se parece al jamón serrano pero que nada tiene que envidiarle, es mucho menos salado y menos está menos curado.
En EEUU, ya hablamos sobre las dificultades y barreras que se ponían a los productos ibéricos españoles para llegar a América. [Ver El jamón en los Estados Unidos]
En China ya se han celebrado concursos de cortadores de jamón, se está intentando exportar el mejor producto ibérico pero también es una labor complicada que, poco a poco está recogiendo frutos. Pues los chinos son admiradores del jamón y de los productos ibéricos, conocen muy bien el producto y sus procesos e intentan que el producto llegue a su país. Un producto muy demandado en la zona de Asia que cada vez se ve más en los supermercados asiáticos. [Ver Exportar jamón a China]
En los Hemiratos Árabes. Aunque parezca poco creible, en Dubai el jamón y los productos ibéricos procedentes de las mejores razas de cerdo ibérico español se considera un tesoro. Además, la población no es mayoritariamente musulmana, pero en cambio, en los supermercados apenas se ven productos de cerdo, la llegada de las exquisiteces de la mano del GRUPO FRIAL, ha hecho que los productos ibéricos de calidades supremas lleguen al continente africano para sorprender paladares exquisitos.
En definitiva, son muchos los que desean una tapa o platito de jamón ibérico, poder encontrar los productos ibéricos en sus lugares de compra y, poco a poco, este sello de identidad español cruza fronteras para satisfacer paladares internacionales. Internet y la compra de jamón online ha favorecido las exportaciones y el conocimiento de esta delicia ibérica en otros rincones del globo. Las formas de tomar jamón cambia, pero el resultado sigue siendo exquisito.
Relacionado con el jamón en el mundo:
Comprar jamón ibérico en Internet
Cómo cortar un jamón
Cortar un jamón
Cómo comprar jamón ibérico
Comprar por Internet
Comprar alimentos por Internet
Exquisiteces y Delicatessen de España
El jamón y los ibéricos, la delicatessen española por excelencia, se abre un hueco en otros puntos del planeta y comienza a sorprender otros muchos paladares internacionales. Esta delicicia que nos deja el cerdo, ha pasado por muchos momentos y dificultades hasta llegar a cruzar la frontera española. Los controles y exigencias de las aduanas son muy duras y, poco a poco, este tesoro del cerdo ibérico llega a muchos otros hogares del planeta.El jamón y los ibéricos no se toman ni se preparan del mismo modo en todas las ciudades o paises del globo. Pues, según quien lo tome y cuando, se prepara de una manera u otra. Aquí os dejamos información sobre el jamón en el mundo.
En España: El jamón y, los ibéricos procedentes de los cerdos de raza ibérica, es un mito y una tapa o aperitivo clásico en las mesas de los bares y restaurantes españoles. Los productos del cerdo ibérico son un sello de identidad de España, un reclamo turísitico y, hoy día un mercado en expansión. Los españoles toman el jamón en infinidad de platos, son muchas las recetas con jamón ibérico, con lomo o con chorizo. Los niños toman los ibéricos en los bocadillos y sandwiches, en las pizzas o, los que se decantan más por los guisos, usan estas delicias para guisar y dar los mejores sabores a los mejores guisos tradicionales, como las lentejas, el cocido...
En Portugal: Hasta hace relativamente poco, el jamón que se tomaba en Portugar era hamón de pata blanca, no de pata negra como el de España. El proceso de curación y de secado no es el mismo que el del ibérico de pata negra español, pues los portugueses envejecen casi 2 años el jamón. También se cocina mucho con jamón pero no llega al nivel de España en consumo.
En Italia, el Prosciutto, que se refiere realmente a la forma en la que se corta la carne de la pata de cerdo. Se sirven rebanadas en crudo o guisado y, junto a la pizza son las tres formas en las que se consumen jamón los italianos. [Ver el jamón y otros embutidos en la pizza]
En Andorra. El jamón ibérico llega a Andorra de la mano del Grupo Frial, con productos exquisitos, únicos y funcionales. Andorra abre sus fronteras a los productos de calidad procedentes del cerdo. Lindando con España y, habiendo exportado el producto español hace muy poco, todavía no se conocen formas características andorranas de tomar el jamón, se asemejan a las formas españolas.
En Francia. No es habitual ver a los franceses tomar jamón ibérico español en su país, acostumbran a consumir el jamón que se produce en Adur, un jamón curado que se parece al jamón serrano pero que nada tiene que envidiarle, es mucho menos salado y menos está menos curado.
En EEUU, ya hablamos sobre las dificultades y barreras que se ponían a los productos ibéricos españoles para llegar a América. [Ver El jamón en los Estados Unidos]
En China ya se han celebrado concursos de cortadores de jamón, se está intentando exportar el mejor producto ibérico pero también es una labor complicada que, poco a poco está recogiendo frutos. Pues los chinos son admiradores del jamón y de los productos ibéricos, conocen muy bien el producto y sus procesos e intentan que el producto llegue a su país. Un producto muy demandado en la zona de Asia que cada vez se ve más en los supermercados asiáticos. [Ver Exportar jamón a China]
En los Hemiratos Árabes. Aunque parezca poco creible, en Dubai el jamón y los productos ibéricos procedentes de las mejores razas de cerdo ibérico español se considera un tesoro. Además, la población no es mayoritariamente musulmana, pero en cambio, en los supermercados apenas se ven productos de cerdo, la llegada de las exquisiteces de la mano del GRUPO FRIAL, ha hecho que los productos ibéricos de calidades supremas lleguen al continente africano para sorprender paladares exquisitos.
En definitiva, son muchos los que desean una tapa o platito de jamón ibérico, poder encontrar los productos ibéricos en sus lugares de compra y, poco a poco, este sello de identidad español cruza fronteras para satisfacer paladares internacionales. Internet y la compra de jamón online ha favorecido las exportaciones y el conocimiento de esta delicia ibérica en otros rincones del globo. Las formas de tomar jamón cambia, pero el resultado sigue siendo exquisito.
Relacionado con el jamón en el mundo:
Comprar jamón ibérico en Internet
Cómo cortar un jamón
Cortar un jamón
Cómo comprar jamón ibérico
Comprar por Internet
Comprar alimentos por Internet
Exquisiteces y Delicatessen de España
martes, 31 de enero de 2012
Jamón ibérico historia
En los últimos años se ha investigado mucho sobre el jamón ibérico concluyendo que es un tesoro
Además de la satisfacción relacionada al sabor, gusto, olor, y tacto cuando tomamos un buen jamón ibérico, son muchos los estudios que han demostrado los numerosos beneficios que aporta el jamón ibérico al organismo. En los últimos 30 años y sobretodo en los últimos 10 con las numerosas sugerencias de exportanciones, los estudios científicos sobre el jamón, la curación de jamón, los secaderos de jamón, la alimentación... han sido muchos.
Jesús Ventanas, ha estado investigando sobre aquello que afecta y está relacionado con el jamón curado resultante del cerdo ibérico. Ventana es Catedrático de Tecnología de Alimentos y cuenta con una excelente trayectoria sobre la ciencia y la tecnología del jamón curado. También reconocido desde el III Congreso Mundial de Jamón, con el premio a la mejor trayectoria profesional, se ha dedicado, en los últimos años a estudiar todo aquello que aporta, produce, provoca, etc el jamón ibérico.
Hace años y la historia así lo ha demostrado, sólo se sabía que todo lo que nos daba el cerdo era rico en nutrientes, grasas y el sabor era muy bueno. Se sabía que del cerdo todo se aprovechaba y, que sí el cerdo comía alimentos de calidad, como las bellotas, los productos resultantes eran de calidades supremas. Pues bien, no se podía pensar que el jamón ibérico en el futuro fuese a ser un reclamo como es en la actualidad, una lucha por las exportaciones, un sello de calidad, un marca de identidad española que, en el resto del mundo luchan por conseguir.
Expertos en la materia han demostrado que:
Comprar jamón ibérico en Internet
Cómo comprar un jamón
Cortar un jamón
Recetas de jamón ibérico
Jamón ibérico recetas
El jamón y la Salud
Además de la satisfacción relacionada al sabor, gusto, olor, y tacto cuando tomamos un buen jamón ibérico, son muchos los estudios que han demostrado los numerosos beneficios que aporta el jamón ibérico al organismo. En los últimos 30 años y sobretodo en los últimos 10 con las numerosas sugerencias de exportanciones, los estudios científicos sobre el jamón, la curación de jamón, los secaderos de jamón, la alimentación... han sido muchos.
Jesús Ventanas, ha estado investigando sobre aquello que afecta y está relacionado con el jamón curado resultante del cerdo ibérico. Ventana es Catedrático de Tecnología de Alimentos y cuenta con una excelente trayectoria sobre la ciencia y la tecnología del jamón curado. También reconocido desde el III Congreso Mundial de Jamón, con el premio a la mejor trayectoria profesional, se ha dedicado, en los últimos años a estudiar todo aquello que aporta, produce, provoca, etc el jamón ibérico.Hace años y la historia así lo ha demostrado, sólo se sabía que todo lo que nos daba el cerdo era rico en nutrientes, grasas y el sabor era muy bueno. Se sabía que del cerdo todo se aprovechaba y, que sí el cerdo comía alimentos de calidad, como las bellotas, los productos resultantes eran de calidades supremas. Pues bien, no se podía pensar que el jamón ibérico en el futuro fuese a ser un reclamo como es en la actualidad, una lucha por las exportaciones, un sello de calidad, un marca de identidad española que, en el resto del mundo luchan por conseguir.
Expertos en la materia han demostrado que:
- La paleta ibérica tiene más del doble de miglobina que el jamón.
- La paleta es mejor para servir en lonchas que el jamón y además es más sabrosa
- La calidad del jamón se mide principalmente por el aroma, inconfundible en un jamón ibérico superior.
- El aroma de un jamón queda en la memoria del consumidor, mientras que el de una paleta, a pesar de su sabor... no queda en la historia del paladar.
- El jamón es rico en nutrientes, proteínas y acído oleico
- El jamón de pata negra no siempre es el más sabroso y con mejor aroma
- Del jamón ibérico, TODO, es saludable, todo es beneficioso para la salud siempre y cuando lo tenemos sin abusos y con control.
- El jamón es un fantástico regulador del colesterol.
Comprar jamón ibérico en Internet
Cómo comprar un jamón
Cortar un jamón
Recetas de jamón ibérico
Jamón ibérico recetas
El jamón y la Salud
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